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武邑扣碗我武邑扣碗的家乡属于北方平原地区武邑扣碗，有 历史 的有名小吃还是有几样的:下面我来给大家介绍:如有老乡看到我没有想起来的有名小吃勿喷，你可以添加咱们的家乡吗，都是为武邑扣碗了提高家乡知名度，各抒己见。
冀州区的铁锅焖饼.枣强县的鞋底烧饼.故城县的熏肉.衡水湖烤鸭蛋.枣强县流常豆腐脑.深州市的酥糖.还有小巨鹿的熏肠。欢迎全国各地的朋友来衡水投资游玩。笑迎八方客，诚交天下友。
1、饶阳豆腐脑
饶阳豆腐脑，是河北省衡水市饶阳县的著名传统特色 美食 之一。饶阳豆腐脑以黄豆、饶阳黑酱、面粉、猪油、猪肉、鸡、大料、桂皮、丁香、茴香、韭菜、醋、香油，辣椒油、香菜等为原料制作而成。吃的时候，将做好的水豆腐盛入碗内，再加入佐料，浇上配制好的卤汤即可。吃起来味道鲜美，别有风味。
2、武邑扣碗
武邑扣碗，是河北省衡水市武邑县的著名传统特色 美食 之一。武邑扣碗用料考究，制作精良，传统扣碗由八个“净碗”组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、丸子、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、排骨。随着人们生活水平的提高，扣碗样式也随之变化和增加。如今讲究四大件即：鸡、鱼、肘子、四喜丸子，而且讲究荤素搭配，因此衍生出了海味、豆腐、蘑菇、白菜、粉皮、焖子等许多新品种种。
3、武强酥鱼
衡水让人最难忘的 美食
1.巨鹿香肠
巨鹿香肠，是衡水境内桃城区河沿镇巨鹿村一种非常有名的特色 美食 。当地的巨鹿香肠有三个品种，一种是纯瘦肉，一种是80%瘦肉，另一种则是80%肥肉。因制作工艺非常严格，制作时先选标准条脊肉或猪后座肉，清洗后切成中块，再用切肉机切成小方丁。用花椒、大料、丁香等十八种调味材料粉，加香油、味精、碘盐腌制十小时左右。之后用适量的淀粉加大骨头汤调馅。下一道工序就是灌肠了，灌好，捆肠、煮肠，煮九成熟时，捞出来，凉透，冰糖熏制，熏好后呈酱红色，肉香、材料香，香飘四邻，诱人食欲。这种 美食 历史 悠久，多年来深受当地民众喜爱，一是口感好质量高，二是采用对人体有益的中药材为佐料，三是四季皆宜，百吃不厌。
2.武邑扣碗
武邑扣碗，是衡水境内武邑县非常有名的一种特色 美食 。这里所说的扣碗不是一道菜而是一桌蒸碗，而是由当地8个"净碗"组成，其中有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨组成碗席，菜品有肥有瘦，有荤有素，肥而不腻，素而可口深受广大群众喜爱，一直都能吸引众多外地游客前往品尝。据传，从宋代开始，武邑县就有用扣碗设宴的习俗，每逢结婚生子、朋友聚会等大事，都用扣碗招待宾朋。至康熙三十九，康熙皇帝巡正定府冀州，路过此地，偶尔尝之，失声叫绝，赐名"武邑八大碗"，并钦定为宫廷膳食之一。自此，名声更噪，品尝者络绎不绝。
3.冀州焖饼
冀州焖饼，是衡水境内冀州市非常出名的一种 美食 。它有着非常悠久的 历史 渊源，每年二月二，冀州人都有吃焖饼的习俗，象征着烙干大田不生虫的传统。当地的焖饼制作一直保留着传统工艺，成品具有色泽黄亮、劲道松软、不粘不连、滋味醇厚、香气扑鼻的特点，一直受当地民众喜爱。据传，在明朝到清末，在京津等地经商的冀州人形成了银行帮、五金帮、杂货帮等几大商业群体。在这种背景下，一些由冀州人在京津等地开办的冀州馆都有冀州焖饼这种地方特色主食，以招揽家乡客人，冀州焖饼也渐渐地有了名气。
4.落锅烧鸡
罗锅烧鸡，原名罗锅烧鸡，是阜城县王集村的一种特色 美食 。创始人是阜城县王集村的张运起，他做的烧鸡肉烂脱骨，有一种混合而成的独特的清香，又准斤准两，很受人们喜爱，在集市上卖得最多最快。改革开放后，"罗锅烧鸡"恢复制作，规模和影响日益扩大。1992年，第二代传人张子杰(张运起之子)和妻子李俊珍为烧鸡产品注册时，为尊重老人，便将自家制作的烧鸡注册为"落锅烧鸡"。现在许多阜城人都把"落锅烧鸡"作为一种家乡特产馈赠亲友。来衡水市的外地客人也在品尝后买几只回去，作为礼品送给亲友。
5.冀州曹记驴肉
冀州曹记驴肉，是衡水境内冀州区的一种传统 美食 ，至今已有二百余年 历史 。曹记驴肉制作工艺非常考究，主要以新鲜优质驴肉为原料，配以多种名贵香料，然后放进锅里慢火煮十几小时而成。食用时搭配一些特制蘸料，口感富含蛋白，酥烂易嚼，味道鲜美，一直都远近闻名。据传，冀州曹记驴肉发端于咸丰年间北京鲜鱼口，曹记驴肉传到第三代曹建功时，他通过 探索 ，加入数味中药，除去了驴肉性中的寒凉，做得肉质酥烂、肥而不腻、瘦而不柴、味道醇厚、咸香可口，食后对身体有滋补功效。三十年代中期，他二子曹福堂和三子曹立海去天津发展，开了一家冀州荣祥曹记饭店，主营曹记驴肉、冀州焖饼和炒菜，在半个多世纪的时间里，冀州曹记驴肉载誉津门，名播全国。
6.衡水湖全鱼宴
衡水湖全鱼宴，是衡水境内一种非常有名的特色 美食 。衡水湖全鱼宴主要以鱼为主要原料制作成的多道菜品，其中部分鱼菜是吃鱼不见鱼。主要采用了多种刀工和烹调方法，从造型到口味、色调都不相同。还有因材施艺，物尽其用。以炒鱼片儿为例，主要是用鱼背，这里肉肥而嫩，鱼头则做鱼汤了，成为名副其实的一鱼两做。当地最擅长的烹饪方式就是讲究原汁原味，以烹制鲜活见长，原料丰富，口味清淡。
武邑县美食有武邑扣碗、熏肉、焖饼、武邑烧烤、芝麻煎堆等。
1、武邑扣碗：武邑扣碗是一道色香味俱全的名肴，不是一道菜而是一桌蒸碗。传统扣碗由8个"净碗"组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。
2、熏肉：整个衡水的熏肉做的都很不错，尤其是故城熏肉，那可是名声在外。熏肉以鲜猪牛肉为原料，加入几十种药材和调味品精心加工而成，做出的熏肉色泽棕红，皮烂肉嫩，表里一致，肥而不腻，瘦不塞牙，味道醇香，很是美味好吃。
3、焖饼：是衡水这个地方一种非常特别的面食，尤其以冀州焖饼最为有名。焖饼可想而知就是用面粉为主要材料的食物，其做法非常的精致，所以焖饼吃起来也是非常的别致，颜色金黄，劲道松软非常的好吃。
4、武邑烧烤：衡水的烧烤远近闻名，武邑县的自然也不赖，不大的县城烧烤店比比皆是，特别是夏天晚上的时候，真的是人声鼎沸、热闹非凡，由于羊肉提前腌制过，所以制成的烤肉香浓可口，香气四溢，再来上其它烤串，几瓶冰啤，立马进入烧烤模式。
5、芝麻煎堆：芝麻煎堆起源于衡水，目前在全国各地都能吃到，它是用糯米、花生和芝麻作为原料，再加上白糖油煎，外皮酥脆可口，闻起来也特别香甜。
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