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豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。鲜豆及豆制品，不但可做菜肴，而且还可以作为调味品的原料。
1、扁豆
是扁豆属植物，为热带、亚热带地区常见栽培的豆类。多年生缠绕植物。小叶 3片，阔三角状卵形，托叶基部着生。花白色或紫色,2至多朵丛生于总状花序的节上。荚果矩圆形，扁平，边缘有小凸点；种子略扁，白色或紫黑色。嫩荚供蔬食，成熟种子含蛋白质21.5%，供食用。入药有去湿之功。
2、大豆
为大豆属植物，原产中国，古书记载的五谷，其中“菽”即为大豆。《诗经》记载了中国古代周朝的农业情况，有“七月烹葵及菽”，“采菽采菽；筐之筥之”，说明大豆在当时农业生产上占有重要地位。大豆是从它的近缘种野生大豆驯化而来，栽培历史在5000年以上。由于大豆的经济价值高，20世纪以来世界各国已开始普遍种植。大豆的主要产区为中国的东北平原、华北平原和美国的中北部。
豆类大豆类食物有哪些的品种有很多,主要有大豆,蚕豆,绿豆,豌豆,赤豆等,豆制品的如豆腐,豆浆,豆腐丝,豆腐皮,豆腐干,腐竹,素火腿等,豆类的营养价值非常高。
现在营养学证明,每天坚持食用豆类食品,只要两周的时间,人体那就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率。因此很多营养学家都呼吁用豆类食品代替一定量的肉类等豆性食品,是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。
豆类中所含的蛋白质含量高,质量好,营养价值接近于动物性的蛋白质,是最好的植物蛋白,氨基酸的组成接近于人体的需要。
豆类所含的脂肪,以大豆为最高,可达18%,因此可以做食用油的原料,其他豆类含脂肪比较少,豆类的含糖量,以蚕豆,赤豆,绿豆,豌豆比较高,为50%到60%。豆类供给的热量也相当高,豆类中维生素以b族维生素最多,比谷类含量高,还含有少量的胡萝卜素,还有钙,磷,铁,钾,镁等无机盐,是膳食中难得的高钾,高镁,低钠食品。
豆类食物第一种经常吃到的是大豆大豆类食物有哪些，里面含有丰富的蛋白质、钙质和大豆异黄酮等有益物质，对于身体的保健作用比较强。豆类食物的第二类是蚕豆，蚕豆里面也含有非常丰富的矿物质，从中医食疗角度来讲也能很好的调理我们的脾胃利湿。豆类的第三类是其他豆类，比较多见的就是绿豆、豌豆、菜豆、豇豆、鹰嘴豆还有小扁豆，这些豆类都能为机体提供丰富的碳水化合物、蛋白质和矿物质。
豆类的食品有大豆、绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、豆腐、豆奶、豆浆、豆腐皮、豆腐乳、豆腐干等等。豆类的营养价值是非常高的，里面含有丰富的蛋白质。它主要是一种植物蛋白质。而且还含有丰富的钙以及铁、钾和镁等等。所以多吃豆制品对身体是有好处的，可以补充微量元素，还可以补充蛋白质，特别是对于一些缺乏钙的人多吃豆制品是有好处的。
1、大豆食品。
2、大豆类食物有哪些。
3、大豆类食物有哪些营养价值?对健康有哪些益处?。
4、大豆类食物有哪些好处。
1.大豆类食物有大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、花生等。
2.大豆：是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米。
3.茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛，叶通常具3小叶。
4.蚕豆：世界上第三大重要的冬季食用豆作物。
5.蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。
6.豌豆：豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。
7.全株绿色，光滑无毛，被粉霜。
8.叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。
9.绿豆：一年生直立草本，高20-60厘米。
10.茎被褐色长硬毛。
11.羽状复叶具3小叶。
12.托叶盾状着生，卵形，长0.8-2厘米。
13.花生：一年生草本。
14.根部有丰富的根瘤。
15.茎直立或匍匐，长30～80厘米，茎和分枝均有棱，被黄色长柔毛，后变无毛。
大豆类大豆类食物有哪些的食物有豆腐、豆浆、豆腐干、腐竹、豆腐脑等；坚果类的食物有松子、开心果、核桃、杏仁、榛子、花生、腰果等。具体介绍以下几种食物：
1、豆腐
豆腐是最常见的豆制品大豆类食物有哪些，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆大豆类食物有哪些，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
2、腐竹
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
3、开心果
开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，对心脑血管疾病、老年性视网膜病变、防衰老等具有医疗保健功效，是世界坚果市场十分畅销的保健休闲食品，近年来已成为世界第五大坚果作物。
4、榛子
榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，为双子叶植物纲、桦木科、榛属的一种落叶灌木或小乔木，高约1～7 m，是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一，并有“坚果之王”的美誉。
5、腰果
腰果，是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。原产于美洲。腰果有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。
参考资料来源：百度百科-豆腐
参考资料来源：百度百科-腐竹
参考资料来源：百度百科-开心果
参考资料来源：百度百科-榛子
参考资料来源：百度百科-腰果
豆类大豆类食物有哪些的食物有大豆、绿豆、豌豆等。豆制品大豆类食物有哪些的食物有豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹等。
豆类蛋白中人体所需大豆类食物有哪些的 8 种必需氨基酸含量与联合国粮农组织(FAO)建议大豆类食物有哪些的理想值相比十分合理 大豆类食物有哪些，豆类蛋白质有较好的氨基酸组成模式，富含谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸，且含有较高的赖氨酸，但甲硫氨酸和色氨酸（含硫氨基酸）含量较低，而一些谷物中含硫氨基酸含量高。
大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，黄酮类化合物是一种植物色素。大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。其能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。
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