山西面食是1刀削面山西山西面食大全的刀削面有很多种吃法山西面食大全，其实是调料俗称“浇头“或者”调比较多，有番茄酱肉炸酱羊肉汤金针菇木耳鸡蛋打卤等等很多花样2剪刀面剪刀面又名剪鱼子，因为制面工具是剪刀而出名剪山西面食大全；俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西” 山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉高粱面豆面荞面莜面做几十种，如刀削面拉面圪培面推窝窝灌肠等到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接；山西面食有刀削面剪刀面包皮面莜面饺子揪面片剔尖猫耳朵__面栲栳栳百花稍梅油糕铁锅焖面等刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一山西的刀削面有很多种吃；如果不怕麻烦的话，还可以换一种吃法，采用烩的方式，放肉丝酱料炒香，最后放入煮熟的剔尖面，混合到一起，即可开吃，爽滑筋道，软而不粘，鲜香美味，老少皆宜山西面食悠久历史，源远流长，经过了几代人的努力，发展；问题一山西的面食最有名的面是什么面 山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”以面条为例，东汉称之为“煮饼”魏晋则名为“汤饼”南北朝谓“水引。
拨鱼是山西面食之一，面头尖，中间粗，呈小鱼肚形状口感柔软筋滑爽口把和的很软的面放在一个带把面板上，一手端面板，一手用铁制筷子或木筷子一根一根往下拨入锅内，如小鱼在水里跳跃这种面柔软绵滑，易于；山西特色面食有1灵丘黄烧饼灵丘黄烧饼是山西省灵丘县的传统特色小吃，由于其色泽金黄，味道可口，广受青睐源于清期中叶，距今已有四百年的历史，形状美观香甜酥脆可口味美油多不腻，日久存放，不变质味2；山西面食包括刀削面剪刀面包皮面莜面饺子拉片挑尖猫耳朵乐和塔玛勒小梅花油饼铁锅焖面1刀削面山西刀削面的吃法很多，调料也很多，有番茄酱，炸肉酱，羊肉汤，金针菇，木耳，鸡蛋等等2剪刀；1刀削面首先要介绍的，当然是山西最出名的，也是大家都知道的刀削面了，山西刀削面在全国都很出名，也是山西最具有代表性的面食之一大部分的山西面馆厨师都刀工娴熟把一团面顶在脑袋上，一手一把刀将面削进远离自己4。
一般来说，白面高粱面杂粮面红面等都可以用来制作剔尖剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐，是山西面食中极具代表性的一种七石子馍 石子馍是用面粉猪油食盐等调料先制成饼胚；1剪刀面 作为山西的一种经典面食，剪刀面深受当地人的喜爱对于喜欢吃面的人来说，吃过剪刀面后就会对它赞不绝口剪刀面以低筋面粉作为主要原料，制作时要先和面，之后包裹上保鲜膜醒30分钟左右，醒面完成后拿出厨房；到了宋朝时‘一锅烩’开始广泛传播于民间岁月更迭中，而我们聪明的山西人将这一美食经过不断的改良，创造出让人流连忘返的美食铁锅焖面铁锅焖面的做法极其简单准备五花肉，豆角或者土豆，西红柿，手擀面或者鲜面条；1剪刀面 剪刀面是山西的一种传统特色面食剪刀面是用中筋面粉加入清水揉成长形面团，再醒个半小时后，用剪刀剪成长形的面条，放入沸水里煮熟，加入调味料和配菜煮熟装入碗，配调味料就可以食用了剪刀面是用剪刀剪成面。
答上榜的分别有刀削面莜面栲栳栳剔尖拨烂子羊杂割山西油茶过油肉定襄蒸肉碗托闻喜花馍忻州瓦酥郭氏羊汤太原头脑清徐灌肠众所周知，山西面食杂粮文化一绝据统计，当地面食种类加起来，共；山西面食有280种之多山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉高粱面豆面荞面莜面做几十种，如刀削面拉面圪培面推窝窝灌肠等到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味。
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