那么什么样鳝鱼做法的家常湘菜能吸引顾客呢鳝鱼做法？原料新鲜鳝鱼做法，口味偏重的菜品都会有一定的市场鳝鱼做法，下面我们就来看看这道最新入菜谱的湘菜家常菜椒脆鳝鱼的做法 制作流程1鳝鱼500克宰杀切段鳝鱼做法，冲尽表面的血水和粘液，沥干备用 2锅入底油烧至五成。
做法1鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段剥出蒜瓣葱切同样宽的段，姜略拍碎备用，锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块蒜瓣煸炒至表面微黄2 倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖。
01 红烧鳝鱼，这是鳝鱼最经典的做法了，将鳝鱼洗净备用，将葱姜蒜入油锅爆香，倒入鳝鱼一起翻炒，最后倒上料酒和酱油一起收汁即可02 糖醋鳝鱼，中国人是比较喜欢糖醋口味的，将鳝鱼裹上一层面粉后炸熟炸透，然后。
同样，将剩下的13的鸡蛋再按上述做法卷一遍3趁热将煎好的鸡蛋放在竹帘上整形，切成适当的大小放在盘子中特点滑润爽口，清鲜味美，老少皆宜十六虾爆鳝净鳝鱼200克，海虾仁200克，鸡蛋清半个，葱末姜丝淀粉绍酒酱油。
大蒜烧鳝鱼的做法 1宰杀好的新鲜鳝鱼仔细清理清洗干净，切成段，沥干水分备用2剥一大碗蒜瓣姜拍破干辣椒剪成节和青红干花椒粒八角山奈桂皮香叶砂仁白蔻老蔻等香料少许装碗小米辣青椒斜切，芹菜香葱切段。
黄鳝炒蒜苗 1鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段 2锅中放油，油热后放大蒜头爆香一下，大蒜头可以多放一点然后倒入鳝丝加料酒，酱油煸炒至半熟 3放蒜苗段小干红辣椒，放入白糖盐调味，稍微可以加些水混炒。
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