1、1蒸 咸鱼切块厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少，洗净装盘生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面其他食用油也可以，以花生油味道最佳，水开后上锅蒸810分钟就行腌鱼怎么做好吃了2煎 咸鱼切块，洗净姜。
2、制作步骤1鱼洗好切块2辣椒粉倒在碗里，加盐和味精味精可以不加盐加多一点可以留久一点也不要太多，否则太咸搅拌均匀3辣椒粉越细越好比较好粘在鱼肉上4然后把鱼块夹到辣椒粉里拌5。
3、1咸鱼置清水内漂2个小时捞出，切成3厘米宽腌鱼怎么做好吃的块2锅上火放猪油烧五成热，下咸鱼块慢火煎出香味盛出3将咸鱼块置蒸碗内，放入干椒粉豆豉盐味精白醋蒜瓣，上笼旺火蒸15分钟取出，撒葱花即可小诀窍。
4、1材料风干腌鱼500克辣椒3个生姜3片蒜瓣3瓣豆豉适量2将风干的腌鱼清洗干净，切成小块用水浸泡10分钟3放入锅中焯水可以去掉咸味，然后捞出控干水分4炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出备用5。
5、一如何制作腌鱼简单又美味 腌鱼之前都需要浸盐，直接把洗净的鱼身放在盆里用适量的盐均匀的抹上，这样腌制15分钟左右即可，接着倒去腌鱼的盐水，在倒入适量的料酒和生粉进去，均匀的抹在鱼肉上腌制，喜欢吃辣的朋友腌制的。
6、1将腌鱼洗净后加点料酒老姜丝，上锅蒸十二分钟2蒸大约5分钟时把红椒末加进去3蒸熟后加入小葱4油烧热浇一下，爆出香味即可腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼鲤鱼禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南。
7、1材料腌鱼适量干椒适量大蒜子生姜醋酱油适量盐味精白糖胡椒粉少许2腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味浸泡好的鱼块洗净装盘备用3多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用4锅内放油烧热。
8、腌鱼怎么做好吃侗家腌鱼 材料 鱼，辣子，姜丝，料酒，葱花 做法 1腌鱼2把里面的辣子掏出后泡水半天去咸，再切姜丝放在鱼的肚子与表面再放一点料酒3把鱼放到蒸锅里隔水蒸20分钟4这是从鱼肚子里挖出的。
9、第一步，将买回的小鱼去鳞去肠进行清洗第三步，洗净后沥干水分，放入盐第五步，再入胡椒拌均，还可以加花椒第六步，再入食物油拌均匀第七步，搅拌完成后晾晒，这样就腌制完成了。
10、腌鱼怎么做好吃 1我们是要从鱼的头部到尾部，刨开，然后就是洗干净了将鱼肚里面的黑膜清理掉，等到水晾干了然后就是涂抹上白酒或者是料酒2等一个小时之后，就是可以用小排刷或者是手在鱼的全身都均匀的涂抹上炒。
11、腌了的鱼怎么晒干，也有两种方法，得到两种风味一种是干鱼，一种是腊鱼尽管都是干鱼，但是干鱼基本保持着原有味道，腊鱼却有了腊化，保存时间更长，味道也更丰满平常腌鱼晒干，做成干鱼，要的是腌透，很快晒干。
12、1原料验收将同一批鱼中较大的及其它种类的鱼剔出另行处理选择鲜度良好的黄鱼为原料，对鲜度差的原料，要采用两次加工方法处理2加盐加盐是指鱼在下池腌前，预先用部分盐拌或塞在鱼的体表鳃部和腹腔根据。
13、1将鱼剁成4*4CM的方块腌的时候加上花椒生姜，加点黄酒，放冰箱因为一次吃不完便于保鲜2将锅烧热到入适量油烧至90度左右，将鱼块一块一块放入锅内用油炸，待颜色至微黄即可。
14、腌制咸鱼干 原料取鱼中段，洗干净最好是大青鱼，肉厚而肥，从中间劈成两半，一次最好腌制五六瓣 配料盐料酒姜大料 器皿最好是陶瓷的5升左右制作方法1把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐平时做菜的。
15、腌鱼 材料 腌鱼，生姜，生粉，蒜苗 做法 1先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边再把鱼鳞剥下2锅里先用生姜擦一下，防治煎鱼时粘锅3锅里放入食用油，开最小火慢慢煎黄因为鱼是经过腌制过的，鱼皮真的特别难煎煎。
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