面团最后醒发90分钟左右1醒发的时间根据面团的状况及酵母用量不同饧发，会有一点误差饧发，要以面包体积为准，大约是原来的2倍醒发过度，面包内部组织不好，颗粒粗，表皮呆白，味稍发酸，存放时间缩短，醒发不足，面包体积小；指用东西如毛巾盖起来静置20分钟， 就是和好面盖上保鲜膜或者湿布 放置一会，让面筋更好的发挥它 增加面的韧性的作用目的是为 饧发了蒸出的面食口感更松软，或是 煮出的面食更软嫩好吃；8将和好的面团分成小剂子 9逐个将面团揉匀 10覆盖保鲜膜醒几分钟 11几分钟后将面团揉成馒头坯 12将馒头坯放入蒸锅，盖上盖醒15分钟 13开大火蒸开锅，转中小火蒸20分钟，然后关火焖2分钟即可；最后发酵，又称二次饧发以中间松弛不算发酵计算，或三次发酵以中间松弛算做二次发酵计算把整型好的面团排入烤盘，不再移动位置，放入温暖湿润处发酵至原体积的1518倍最后发酵的理想温度为35度左右，湿度；不用阳光，面团里加入酵母菌，放在温暖的环境里，过半个小时以后，面团就会醒发好了温度不够地方，可以多放几个小时。
辅料清水约120克食用油适量 步骤1所有粉类和盐混合，加入全蛋液和植物油2再分次加入清水拌均匀3然后揉成比较软的面团，盖保鲜膜饧发十几分钟4然后盖上保鲜膜，周围按压排气密封起来，直接这样饧发8；饧发是在面和好后放置一会儿，使面团更润泽醒发是面制品成型后放置，使其膨胀；油条面有醒发时间，与环境温度有关，没有固定的时间温度高醒发的就快温度低醒发的就慢，一般春秋季，饧发半小时夏季饧发20分钟冬季饧发一小时，但具体饧发时间得看实际情况来定炸油条家家户户都会做，特别是；发面必须进行两次饧发，第一次要把和好的面团饧发到两倍大小，馒头做好了坯子之后，还要进行第二次饧发，二次饧发一般时间是40－60分钟，当然，如果坯子已经涨大了就可以了4冬天发面时间更长气温对于发面也是有影响。
静置于温暖处醒发20分钟左右以无污染地区的优质特种小麦粉基地生产的小麦为原料 经过源自健康生活的洗麦过程后，去除了附着在小麦本身上的杂质，并使用独特的去皮和磨粉技术进行精细研磨和加工 以优质小麦粉为原料，加入；饧发 是指 发酵的意思 具体将整型好的面包坯经过末次发酵，使面包坯体积增加1~15倍，也就是形成面包的基本形状这个过程叫成型或饧发望采纳。
静置饧发 是指在做包子的时候，和好面，放了酵母和泡打粉后，揉成面团让面与水充分的融合，放在盆里盖上盖，放置在那儿，不去管它，充分发酵；第二锅包好肉馅后不用再醒发啦，直接上锅蒸就行，因你第一锅蒸需二十五分钟左右，也就是你第二锅已发二十五分钟左右所以也就是不用再醒发啦；1面粉加盐混合均匀，一点点加入水，用筷子搅拌成雪花状2用手和面光滑面团，盖上保鲜膜，饧半个小时左右3把面团放到面案上，再揉十几分钟，盖上保鲜膜，饧一会儿4面团上撒一些薄面，用擀面杖将面团擀成大圆；那么这次我们就来解答一下这个油条制作的问题，顺便也分享一下在家简单做出美味油条的用料操作等细节为什么油条要冷藏饧发其实这个题目要想简单的回答也很容易，一句话就可以总结冷藏饧发不是油条必须的步骤，但却是卖。
评论