把所有材料和牛肉下锅怎样做牛肉，放凉水怎样做牛肉，水不用特别多怎样做牛肉，如图 没过牛肉就行，如果喜欢多牛肉汤怎样做牛肉的可以多放水，为了节省时间，我用了高压锅，高压锅上汽后大火10分钟如果没有高压锅家里怎样做牛肉的普通锅，大火20分钟，转小火90分钟，中途别。
清炖牛肉汤配方牛肉葱姜清水料酒盐做法步骤1牛肉切块，放在水中浸泡，泡1个小时以后，我们将其清洗干净，接着放入锅中往锅里加上清水，加上葱姜和料酒，来进行焯水2焯水后去除血末，然后捞出来。
1准备一块牛肉，最好选择牛腩，就是有筋有肉有油花的牛肉块，切成适口的小块，因为牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应该横切，也就是说将长纤维切断，千万不能顺着纤维组织切，否则不仅无法入味，还嚼不烂2。
做法牛肉切成薄片或细丝，加胡椒粉酱油和少量生粉抓匀后，稍腌一会儿姜切丝，蒜切末，青椒切成环状，干红辣椒切段炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒蒜末和姜丝爆香，腌好的牛肉入锅，加少许料酒，用大火爆炒至。
一土豆炖牛腩 牛腩是牛腹部的一块肉，带有筋肉和油花，瘦肉偏多，脂肪较少，最佳的烹饪方式就是炖，牛腩先浸泡三十分钟，冷水下锅焯水，变色后捞出，起锅烧油，放葱姜蒜干辣椒花椒爆香，把牛肉炒至微焦，加入。
用料牛腱900克盐28克花椒10克干辣椒适量葱适量姜适量做法如下1所有食材明细图2花椒在炒锅里炒出香味，肉用清水浸泡三小时中间换三次水3用擀面杖擀碎后与食盐混合4带上一次性手套将调料。
制作步骤1牛肉洗净 2切成23厘米的大块 3入凉水锅，煮开后撇去浮沫，焯56分钟即可 4将香料准备好，种类和数量可以调整 5待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖 6待汤去掉一半时。
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