酥麻花油酥麻花的制作 配方低筋面粉2000g 普粉也可白糖500g 猪油300g 发酵面团500g 鸡蛋300g 水约500g面点制作中油酥麻花，水最难说，南北季节面粉的吸水量有很大差异，所以请谅解工艺流程1和面将低筋面粉放在案上。
麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”有甜咸两味之分甜味的又有拌糖的外表撒砂糖粉和不拌糖的区别原料配方成品约168只，重约6公斤面粉5公斤 砂糖粉05公斤 植物油0075公斤 奶粉0175。
油酥麻花的做法 用打蛋器把鸡蛋泡打粉和油搅拌起来和面，不用水 大火烧开油，转小火炸 放在吸油纸上晾冷。
家庭自制酥脆麻花是假期中油酥麻花我最喜欢给家里做的一种小吃家庭自制酥脆麻花的步骤1打入一个鸡蛋，放两小勺猪油，一点盐，一点酵母，打散2加一些白糖，打散，加入面粉揉成团3揉到这个的面团，不粘手就行用。
第四步把锅清洗干净，开火烧干锅里的水，倒下花生油，等锅里的油大概5成热的时候，把刚才已经做好的麻花粉条轻轻地放下油中炸，油炸过程中一定要慢火，这样炸出来的麻花才会酥脆香口，看到麻花表面都变成了。
放在案板上，用手上下搓上劲对折，再次往相反的方向拧，然后将另一头头进去，拧成麻花8锅中倒入油，油温四成热，放入麻花用中火炸至金黄捞出即可放凉后麻花更加酥脆，层次多，喜欢的朋友有时间了就做点尝尝吧。
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