2将炒好炸小酥肉的家常做法的花椒粒用擀面杖擀碎成粗颗粒的花椒粉当然炸小酥肉的家常做法，嫌麻烦也可以直接放买的花椒粉炸小酥肉的家常做法，不过自己炒的花椒更香3准备五花肉一块炸酥肉与炸里脊肉有一定的区别炸小酥肉的家常做法，肉质上建议选用后臀尖肥瘦的比例在37，这样炸好的。
小酥肉的正宗做法如下准备材料里脊肉130克红薯淀粉40克盐2克花椒粉适量鸡蛋1个油适量 1里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制2红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会3面糊中放入1克。
1五花肉清洗干净，去皮2沥干水分，切成粗细均匀的条状3准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合4鸡蛋打散，加入面粉玉米淀粉搅拌均匀5加入姜丝葱花十三香花椒粉盐6加入黄酒搅拌均匀成稀糊状7。
味道巴适小贴士1炸酥肉时的这3个技巧，掌握好了，酥肉炸得酥脆又可口按照这个方法可以在里面加点辣椒面或者多点花椒面，把这个酥肉变成麻辣味的，五香味的，椒盐味的酥肉，都是非常的美味好吃的。
酥肉的做法大全 做法一小酥肉 用料五花肉花椒胡椒粉食用盐糖料酒鸡蛋做法1五花肉洗净去皮切成半厘米厚的片2锅开火烧热，倒入花椒，炒出香味，盛出，待花椒冷却后用刀压碎3取出一个干净的。
小酥肉 先上成品 一块五花 切成刀背那么厚的小片片 加盐多半勺 胡椒粉多半勺 糖一勺 花椒粉多半勺 鸡精一勺 黄酒三勺 再来8～9个鸡蛋 搅拌均匀 加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，加面粉炸出来。
第5步热锅起油油4成热时转小火腌好的肉一次糊，用筷子夹着肉两面都均匀的挂上这个要一两片一两片的炸不可以全部倒进去炸好以后捞出来控油第6步大伙复炸三十秒这一步可以把酥肉全部倒进去了增加它的脆度。
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