1年夜饭吃饺子北方人过年习惯吃饺子年夜饭吃什么，是取新旧交替quot更岁交子”年夜饭吃什么的意思又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先。
冬季天气寒冷，需要多吃牛肉，牛肉可以补中益气滋养脾胃强健筋骨抵御寒冷，年夜饭准备一盘酱牛肉，是最合适的选择，它可以提前一周制好，放在冰箱冷藏中，需要的时候，直接切一盘就好，搭配一个蒜汁，特别下酒，酱香。
年夜饭吃香菇蒸滑鸡风味酱茄子莲花鸡蛋四米大虾清蒸鱼头一蒸蒸日上香菇蒸滑鸡 1新鲜的鸡腿两个，放入水盆中，加入一勺食盐，清洗干净，再斩成均等的小块，放入盆中备用2大葱半根切成斜片，生姜。
春节年夜饭吃饺子鸡鱼等北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年发大财，元宝滚进来”之意而南方主要吃年糕，尤其是江浙一带年糕与年高。
四生菜猪蹄主题生财 卤制的猪蹄，放在翠绿色的生菜上，寓意新年的主题就是生财发财猪蹄也有一手抓的意思，也可以理解为一手抓财五白菜百财 白菜寓意百财，年夜饭吃白菜，不止寓意好，口味也佳白菜虽然。
在广东人的年夜饭或一些传统习俗的重要宴会上，都有一道鹅菜，寓意“子孙不断”“恩情不断”1油热后，将鹅放入炸制将每一面煎至金黄色炸掉皮肤上的所有脂肪把它放在一边以备后用2姜片蒜爆香，再。
3传统年夜饭十二道菜8热中的四道素菜中“菜”和“财”谐音，白菜寓意发明明白白的财芹菜象征勤劳发财韭菜寓意永久发财豆腐中“腐”和“富”谐音，寓意生活富裕4十二道菜还象征着每年十二个月月月都有吃有。
除夕晚上年夜饭必不可少的是饺子，记得小时候，家里特别穷，到了过年才能有点好吃点的饺子在北方寓意团圆美满，每逢节日有吃水饺的食俗，皮薄馅大，咬一口顺嘴流汁的水饺，是很多人喜欢的面食在农村还有“出门饺子。
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